老鸡怎么炖好吃吗？
“一碗鸡汤，抚慰人心”，天气逐渐转凉，来碗热乎乎的鸡汤，再配点小咸菜，美滋滋！ 鸡汤做法非常简单，家里有什么食材都可以放一点进去一起炖，我最喜欢用砂锅来炖鸡汤，汤汁更加浓郁香甜。 鸡肉先用清水浸泡出血水，这样炖出来的汤清而不混。
冷水下锅，煮开焯水后捞起备用。 准备适量生姜切片、大葱切段。 砂锅内加入适量食用油，油热后放入生姜和大葱煸香。 (如果喜欢吃辣也可以加入几颗干辣椒） 倒入鸡肉，不断翻炒至鸡肉变色。
加入2勺生抽+1勺老抽+1勺白酒（去腥增味），继续炒至上色，加入热水大火煮沸后转小火慢炖一个小时左右。 炖鸡汤时我会搭配玉米一起煮，香味更浓。喜欢软烂口感的可以在炖好后加入切好的土豆，盖锅盖焖10分钟左右即可出锅。 这样一碗热气腾腾的鸡汤就做好啦！
吃完身上暖暖的，味道清香，不腻不咸，鲜掉眉毛~ 一碗下肚，疲惫消散，幸福满满！