用土豆淀粉能做凉皮吗？
用土豆淀粉能做凉皮。
土豆淀粉能制作凉皮，需要先将适量的土豆淀粉和成面团，然后将其放入开水锅中不停的搅拌，直到呈现出透明状，接着将其捞出放入清水中浸泡，接着捞出放入面粉制成的凉皮锣，放在开水锅中煮2分钟，取出晾干切成条状即可。
凉皮起源于陕西关中地区西府宝鸡，是烫面饼蒸熟后，上盖湿布，俟凉后切块，配以辣子、醋等多种调料，拌后食用。凉皮是一种天然绿色无公害食品。不含添加剂，营养丰富，色香味俱佳。
土豆淀粉，简称薯粉，是由土豆加工制成的淀粉，具有较好的黏性，烹调中按不同的比例与玉米淀粉混合使用，可增加鲜嫩度，改善质地，提高成品的透明度，使产品更具风味。