泡发后的海参怎么做好吃？
首先，简单发制一下让海参更容易泡软 将干海参装入透明的塑料袋中，系紧袋口，置于无光、温度保持在40℃左右的环境中24小时(可放在保温效果好的冰箱内)，期间翻动1至2次，使它充分浸透。 当海参体积明显变大时，就可以对半割开，清理内脏，然后彻底冲洗表面和里面的黏膜，去除腥味。 对半切开的海参，切成小段比较容易入味，也可以直接用刀在海参身上划出一道道印痕，但不要完全切断。 接下来是制作，我比较喜欢用砂锅来炖，香味更醇厚。
1. 在砂锅中放入切好的葱、姜、蒜，再注入适量清水。
2. 把处理干净的海参放进去，大火煮开后转小火继续炖煮3-4个小时，直到用筷子轻轻一戳就可进入海参体内为止。如果时间允许的话，最好让它自然凉透后再食用。 海参的营养价值很高，但它的味道并不理想，口感也十分粗糙，需要精心烹制才能成为一道美味佳肴。 除了用砂锅来炖外，用高压锅也是可以的。如果使用高压锅，要事先去掉上面浮着的油花，以免出现爆沸现象。 最后介绍一下适合冬天喝的滋补汤品——海参鸡汤 这道汤品不仅可以补充元气，还可润泽皮肤，更有美容养颜的功效哦！
准备材料：干海参5条（约250g）、鸡半只或童子鸡腿3个、生姜3～4片。 做法：将干海参用清水洗干净，再用冷水浸泡24小时；鸡宰净，去皮，洗净砍件；生姜刮皮切片。然后将所有食材放进砂锅中，加入清水3000ml（约13碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 大功告成啦！是不是很想立马喝一碗呢？