小米辣椒怎么泡好吃？
在南方，每年到了吃泡椒的时候，家家户户都会准备一坛子泡椒。 泡椒的酸辣滋味，是很多人念念不忘的味道。 最近正好入手了一瓶小米椒，正好趁着这个机会做一做小时候常吃的泡小米椒，解解馋。 -食材- 小米椒、白醋、白糖 1.清洗小米椒 先用清水冲洗干净表面的粉尘等，再放在旁边待用。
2.泡小米椒 这里一定要用白醋和糖！不要用其它的醋和酱油之类的。取一个合适的容器，放入小米椒，倒入白醋（最好用酿造的白醋）和白糖，没过小米椒即可，泡3天左右就可以吃了。
3.切小米椒 如果喜欢辣一些的口感，可以切成小段，但要注意的是，切好后不要放太久，以免味道消散。 我这里是因为要拍照，所以切的有点多。。。。
4.翻拌 最后把切好的小米椒和泡小米椒的混合物拌匀，可以让小米椒更入味儿。做好的泡小米椒可以直接吃，也可以用来炒菜或者炖菜，都是很不错的选择~