蒸饺里面放什么好吃？
2015年做早茶，虾饺是必点，然而做得不太成功，皮不薄，口感也不Q。后来做了改良版，外皮加了土豆淀粉，果然变滑了，但还是会破；再改良，加了木薯粉，终于做出完美版的虾饺啦~ 【用料】
虾仁 600g 鸡蛋 两个 木薯粉 80g 盐 小半勺 胡椒粉 适量 玉米油 30g
做法步骤：
第一步，处理虾仁。鲜虾去壳留尾部，用牙签挑出泥肠，清洗干净后吸干水分，加入调料（盐、白胡椒粉）抓匀腌制十分钟。
第二步，打散鸡蛋，加入半勺淀粉搅匀。
第三步，把腌制好的虾仁裹上蛋液。
第四步，锅里烧热油，下入虾仁煎至两面金黄盛出备用。
第五步，把木薯粉和盐混合均匀，倒入开水烫熟，再加入胡椒粉搅拌均匀成面团。
第六步，把做好的面团盖上盖子饧着。
第七步，取一个小剂子，擀成薄片，放入适量的虾仁，包成饺子。
第八步，锅里的水开后，煮三分钟后关火让蒸汽浸泡入味十五分钟。再次开火煮熟，熟透后连汤带水一起倒在碗里就可以啦～
小贴士
1.我用的这种小池的塑料饭盒可以隔热水加热，非常方便。如果没有这样的容器，也可以把生饺子放进去蒸熟哦（就是得端着一锅开水进去……）
2.加淀粉是为了让饺子皮更筋道，但是不能加太多，不然会特别硬。
3.煎虾仁的时候火力不要太大，否则容易老。
4.如果家里没有木薯粉也可以用淀粉代替，不过蒸出来的饺子颜色会比较白。