豆芽烧什么菜好吃?
作为一个在西北呆了四年的山西人,我可以特别负责任地告诉你,一定要试试! 做法超简单。需要准备的食材有:黄豆芽、小米椒、青椒(可选)、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒(可选)、生抽、老抽、白糖、盐。 第一步,把需要的食材都准备好; 第二步,锅中放油,小火炒糖色,要注意搅拌防止糊锅(我用的冰糖,效果一样棒棒的~~~) 第三步,放入葱、姜、蒜和切好的辣椒(不爱吃辣的可不放),略炒一下 第四步,倒入所有调味料,炒匀后加入开水没过食材的一半即可。
重点来啦~~~~~ 在汤汁沸腾后放入豆芽!!! 这个时候要立刻关火,盖上锅盖,让豆芽在汤汁里慢慢入味。等到整个客厅都是勾人的酱香味时就可以上桌了~
如果喜欢软烂一些的口感就多炖一会儿。不过我比较爱吃脆的,所以水开后烫一分钟就可以了。 做好的酱豆芽颜色红亮诱人,吃一口回味无穷。直接吃味道也不错,如果配上馒头那真的是一绝!
注意:这个做法里面没有放醋哦~所以不会有什么酸味,但是放了生抽和老抽,所以颜色会比较深。