东莞米粉为什么好吃？
作为在东莞长大，在广东上大学的湖南人，对于广东的米粉真是再熟悉不过了。 首先从外观上说，广东的米粉和湖南米粉最大的区别是粗细度。湖南米粉一般是粗粉，而广东的米粉大多是细粉；其次是颜色，虽然都是白色，但是广东的米粉由于加工方式不同会看起来更晶莹剔透一些。 其次从吃法上来说，除了炒之外，广东米粉还能做成汤品、糕点等，而湖南米粉则只能炒着吃（其实这是对于大多数湖南米粉店的认知，毕竟小馆子做汤品和糕点的太少）；再次就是口味上的差异了。虽然都是米制品，但米粉和河粉的淀粉含量不同，米粉的口感会更劲道一些，而河粉则要软嫩很多。加上调料的不同，导致两种米粉风味迥异。最后从价格上来看，一般米粉店里的米粉售价都在15元/斤，相对来说比较亲民。
我最喜欢吃的一种米粉叫“陈村粉”，据说起源于顺德陈村镇，现在已经成为广式点心里面重要的原料之一。把泡软的米粉蒸熟之后和鱼肉或者蔬菜拌在一起就成了美味佳肴了。 不过最让我难忘的还是小时候在东莞吃的米粉。我是在东莞的一个小镇长大的，镇上有条街全是卖米粉的店，各种各样的米粉都有，最奇葩的是还有螺丝粉！那时候不知道什么是螺蛳粉，只觉得味道实在难闻，因此也留下了深刻的印象。
后来长大了离开家乡到外地求学，每次回去总要在街上找一家米粉店大快朵颐一番。可惜在外面的米粉大部分都不怎么样，不是太干太硬就是太湿太软，始终找不回小时候的味道。