最近被各种甜品种草，忍不住在办公室做了一碗芝士年糕梅花糕！ 作为一枚正宗的江南人，对糯米类的小点心真是没有抵抗力～
网上有很多做法，我买了锡纸模具但是没用到，用保鲜袋代替的～其实根本不需要什么模具，用勺子背压成圆形就行了，就是最后蒸好的时候不太好脱模…… 材料很简单：红豆沙、面粉、淀粉、糖（我用的是红糖，比较香甜）、水、植物油、泡打粉或者小苏打。
先搅匀后过筛两次，这样面糊更细腻。 烧一锅热水，倒进模具一半左右就好，不要太满咯。 我还用了两粒薄荷叶和几根蔓越莓干，放进去味道更好了~
盖上盖子，小火加热10分钟左右，注意不要烧干啦～ 我用的是电饭锅的保温功能…因为刚好一人食的量，所以很合适。
等到表面出现气泡并且变小的时候就可以出锅了！ 稍微凉一下会更好脱模哦～ 香喷喷热腾腾的梅花糕就出来啦～ 吃不完的放冰箱冷藏保存～
我是拿一个碗盖着放在电饭锅底部的，保温效果超好～半个小时完全没问题。
PS.如果电饭锅底部有水珠生成就说明蒸得太干了，可以适当增加点冷水。不过我每次都是开盖后发现有水珠就直接加开水了^o^
燕谰优质答主梅花糕之所以称之为梅花糕，是因为它是由5个花瓣组成的。每一个花瓣里还可以夹上红糖、青丝、玫瑰、果仁等。待熟后，轻轻将模磕出，就成了一个个梅花形的糕。蒸熟后的梅花糕，外形酷似一朵朵盛开的梅花，洁白如玉，花蕊红甜，糕质松软，香甜可口，深受人们喜爱。
相传，有一年冬天，朱元璋领兵攻打一座城池。当时正值数九寒冬，北风呼啸，雪花飞舞，天气异常寒冷，将士们都穿着单衣，饥寒交迫。朱元璋十分着急，又没有办法。一天，忽然飘来一阵桂花糖的清香，又见地上有一个白亮白亮的“梅花”，便把这“梅花”放进嘴里，吃了两口觉得味道十分香甜可口，就叫身边的人也尝尝这“梅花”。士兵们边吃“梅花”边议论，有人说这“梅花”能解饿，有人说这“梅花”能祛寒。后来大家把“梅花”送到朱元璋那儿，朱元璋尝了以后也很高兴，就让大家四处寻找这“梅花”。
后来大家才知道，这是城中一位老婆婆蒸的一种食品。大家连忙向老婆婆道谢，老婆婆说：你们行军打仗，风吹日晒，这么冷的天，衣薄腹饥，所以给你们蒸点“梅花”吃，既能解饿，又能祛寒。
朱元璋攻城成功后，做了皇帝。想起当年行军打仗时老婆婆送给他们的“梅花”十分可口，既能解饿，又能祛寒，就特地叫御厨根据“梅花”的样式，仿制成了“梅花糕”。从此，“梅花糕”就成了南京的一道传统小吃。
所以，如果有机会的话，你可以尝一尝。
