芋干怎么煮好吃？
2.锅内放入足够的冷水，再放入切好的芋头干，大火煮开以后继续煮30分钟左右，直到所有芋干都软烂后关火让汤汁浸泡一会儿再捞起沥干水分备用； 4.平底锅中不放油，直接将搅拌好的紫薯馅放到锅里用铲子摊平，小火加热至开始冒烟，全程都不需要翻动，等表面全部变成浅棕色即可出锅切块儿（大约1cm的厚度）； 5.把切块的紫薯摆入碗中，尽量铺平些，然后蒸锅上汽后小火蒸15~20分钟，直到紫薯完全变软、熟透；
6.趁着蒸紫薯的时候我们来调一下酸奶酱：小碗里倒入适量酸奶，再依次加入白砂糖、玉米淀粉和蛋黄，充分拌匀成粘稠的糊状； 7.电饭煲内胆刷上一层植物油，然后将调好味的酸奶酱倒入锅中，小火加热并不断搅拌，直到完全沸腾而且变得浓稠光滑就可以关火了； 8.最后一步啦！在盛饭的碗底部薄薄涂一层橄榄油，这样做出来的芋圆会更有光泽感且不会粘在一起～ 做好的芋圆最好马上食用，这样口感最佳！热吃的话可以舀一勺酸奶酱直接拌着芋圆一起吃，凉吃就放进牛奶里一起搅匀了喝。当然你还可以发挥想象做出不同风味儿的芋圆哦：比如红豆薏米芋圆，紫薯芋圆，甚至紫薯燕麦芋圆……只要将配料换成你喜欢的粗粮就可以了。