山楂加什么好吃吗？
作为一个山东人，对山楂那是相当的有感情啊！ 山楂味道好啊，酸酸甜甜的。我小时候，十万个为什么那本书里就问了“为什么酸酸的山楂能甜甜蜜蜜呢？”后来才知道这属于化学变化中的“糖苷酶水解反应”：植物细胞中存在着两种以上的复合酶系，它们分别作用于细胞中的多糖类物质，最终生成具有甜味的单糖或双糖。 这酸甜的口感，要归功于其中含有的三萜烯类成分，特别是齐墩果酸，它可水解为乌苏酸、熊果酸等，再进一步水解，便产生了苹果酸、柠檬酸等酸类物质，带来了鲜亮的酸味； 而琥珀酸和乳酸的产生，则带来了爽口的甜味。 当然啦，除了这种化学反应带来的“天生丽质”，还有后天因素——“吃”出来的美味。
比如说，我们这里有个习俗，就是新媳妇在过门后的第三天要去婆婆家“探路”（其实也就是去给婆婆送些饭菜），这个“探路”的饭盒里一定要放两个山楂，而且千万不能拿掉。因为据说新媳妇有月信（月经）的时候是不能见公婆的，而有两个山楂的红红火火的饭盒可以代替新媳妇的脸红心跳，让公婆放心。
所以，从山楂的味道而言，是天然+烹饪=美味。 所以有了山楂，不管是做糕点还是煮糖水，都格外可口。接下来给大家分享几款用山楂做的美食——
第一款当然是冰糖葫芦了，小时候最期待的就是妈妈买上一串冰糖葫芦给我吃，那酸甜的滋味啊，让人回味至今…… 用料： 山楂、白糖、清水、蜂蜜
做法： 第二步：锅中刷油，倒入白砂糖和清水，小火熬至糖浆呈金黄色并有密集的小气泡产生 第三步：把处理好的山楂放进去快速翻拌均匀，使得每一颗山楂都能均匀裹上一层糖浆 第四步：趁热摆盘，再淋上适量蜂蜜即可 第二款是用山楂做出来的类似蛋糕的美食，入口即化，美味无比。 用料： 鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、山楂果酱、奶粉、植物油、牛奶
做法： 第三步：将混合均匀的粉类食材倒进盛有山楂果酱的容器中，用筷子搅拌成面絮状 第四步：用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟 第五步：把面团分成大小相等的剂子，揉圆备用
第六步：把分好的小剂子放进烤盘里，烤箱预热175℃，放入中层，上下火烘烤20分钟左右 第七步：出炉后冷却，装入塑料袋中，随时能吃咯~
最后一款美食是山楂糕，吃起来柔嫩细腻，清香扑鼻。 用料： 山楂、糖、黄油或者植物油、澄面（也就是小麦淀粉）
做法： 第一步：将山楂清洗干净，去掉梗部，对半切开取出籽儿
第二部：锅烧热倒油，加入切好的山楂肉翻炒片刻，再加入糖翻炒均匀
第三部：取一个盘子，底下铺一层黄油，上面盖一片铝箔纸，然后将炒好的山楂倒进去，压紧
第四部：冷却后取出切成块儿，沾匀澄面拌匀就可以啦 是不是很简单呢~~快点动手做起来吧！