营养汤有什么作用吗？
营养汤的作用
中医根据五脏生理特性，结合五行学说，五脏分属五种不同的性质，如脾属土、肾属水、心属火、肝属木、肺属金，不同性质相生相克，影响五脏的生理病理变化，在煲汤和药膳配伍时，根据所选主料的性味，利用五行相生相克规律，可以起到协同增效，制约偏差的作用。
煲汤用料一般包括动物类，植物类，菌类等。动物类有鸡、鸭、猪、牛、羊等的肢体脏腑，以及各种海鲜水产、昆虫、药用动物（甲鱼），植物类有五谷、果品、蔬菜、药用植物（当归），菌类有茯苓、香菇等。
五行学说对于煲汤选料的指导作用
在煲汤用料中，一般认为，鸡肉、香菇味甘、鸭肉味寒、猪肚味苦、羊腩味甘、猪肺味辛、猪肝味酸；莲藕、山药味甘、扁豆味甘、芡实味甘、薏米味甘；淮山味甘、南枣味甘、枸杞味甘；芡实味甘、苡米味甘、莲子味甘；龙眼肉味甘、党参味甘、黄芪味甘；茯苓味甘、莲藕味甘、冬瓜味甘；白鲫鱼味甘、鲢鱼味甘、鲤鱼味甘。
煲汤根据具体功效选择适当配伍
补肺脾汤的配制：根据土能生金的原理，以味甘食物为主制汤，比如莲藕猪肺汤、百合猪肚汤等；补心脾汤的配制：根据土能生火的原理，以味甘助脾，脾旺气血生，气血足则心血旺，制汤选料以味甘、味辛食物为主，比如人参粥、猪肚鲫鱼汤等；疏肝健脾汤的配制：根据土能克木的原理，以味甘食物制味酸食物为主制汤，比如香酥甲鱼、红枣炖甲鱼等；补肝肾汤的配制：根据水能生木的原理，以味甘食物和味咸食物配制，比如淮杞甲鱼汤等；清心泻肺汤的配制：根据火能克金的原理，以苦味食物或咸味食物配制。