秋刀鱼怎么烧烤好吃？
- 秋刀鱼，学名异尖线虫，属于海鱼。由于主要捕捞季节在秋季，因此得名秋刀鱼。是一种近海鱼类，现在也有养殖的。 口感有点类似海水鱼，味道很新鲜；鱼肉比较厚，烤制之后有韧性而且不易碎，但是入口却非常的软嫩，带有浓郁的咸水海鲜味。
一、食材配料
秋刀鱼2条、香葱3根、姜5片、白酒1汤匙、生抽2勺、老抽1/2勺、糖1/3勺、植物油适量 二、制作方法 1.准备好新鲜的秋刀鱼，处理干净后，用刀从背部划开，但是不要完全切断哦~留下一半作为鱼骨；（鱼腹部的黑色膜比较腥，也可以刮掉）
2.加入两片生姜和一根葱白，少量白酒和生抽，抓捏均匀后，腌制10分钟以上；
3.将剩余的葱姜切丝，铺在烤盘上，把腌制好的秋刀鱼放在上面，均匀的涂抹上一层生抽+老抽+糖组成的混合酱料，上下火烤箱预热5分钟，200度中层烤10分钟；
4.取出翻面，再刷一次酱汁，继续入烤箱烤7-8分钟左右，至表面微焦即可出炉！ 是不是很简单呢？这样烤出来的秋刀鱼色泽诱人、肉质鲜嫩、香味扑鼻～吃的时候配上一点蒜泥蘸料，更是美味极了！
小提示：
①因为秋刀鱼的腥味比较大，所以处理起来需要特别注意，特别是鱼腹部的黑膜一定要清洗干净。
②没有烤箱的小伙伴也不用担心，用平底锅或者电饼铛来做也是棒棒的~只是火候比较难把握，需要多多留意！
③如果觉得做烤制料理太复杂的话，可以直接去买现成的烤秋刀鱼罐头哦～简单方便又美味～