香菜饺子怎么做好吃？
作为一个北方人，我喜欢吃香菜，尤其是做馅儿，只要是能想到的肉馅里都喜欢放点香菜提香（当然，放多了就臭了～所以得控制量！） 包饺子的馅料我一般用猪肉白菜、羊肉胡萝卜，鸡肉香菇等，今天这个香菜鸡蛋的有点特殊哈~ 所以先买一包小剂子准备包饺子（省去了自己擀皮儿的步骤啊~~赞一个！） 香菜洗净后切成末，最好是用刀剁一下，这样香香的香菜和葱花一起加入肉馅中，调馅的时候就不会由于搅拌不充分导致有香菜梗儿扎嘴啦！
1.首先，在肉馅中加入两勺生抽+一勺老抽+适量盐+少许糖+两勺植物油，顺着一个方向搅打匀了之后放入切好的葱花香菜，然后拌匀了腌制一会儿。
2.接下来就是重头戏了——打鸡蛋液！ 鸡蛋液要稍微打散后，一点点地添加到肉馅里，一边加一边用筷子朝着同一个方向快速搅动，这样可以使鸡蛋液均匀地被肉馅吸收进碗里。 这一步很重要！一定要记住哦~否则你得到的将是黏糊糊的一团……很难弄啊！！
3.最后呢，就是拌成这样的稠乎乎的样子就可以啦！ 注意哦，因为肉馅是腌过的，所以不需要再放料酒或者开水了。
鲜虾香菇鸡肉馅：
首先做这个馅需要的食材有鲜虾20只、猪肉50克、香菇50、鸡蛋一个、香菜一把、姜片5片、生抽酱油一勺、蚝油一勺、十三香一勺、食盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量。
做馅料的做法非常的简单，先把鲜虾去皮清洗干净，然后加入生姜片、料酒和水一起上锅蒸煮10分钟，把虾完全蒸熟，然后把煮虾汁过滤留着备用。
再把香菇提前浸泡10分钟，切成小碎丁状，猪肉也切成碎末状，把切好的猪肉放一旁备用。再把鸡蛋打到锅里煎成鸡蛋饼，切成鸡蛋碎末，香菜也是切成小碎丁状。
这时候准备一个大盆，把切好的猪肉碎和生姜片加进来，加进来十三香、生抽、食盐、蚝油和适量的食用油，先把猪肉碎使劲搅拌搅拌上劲。
这时候再把鲜虾去皮，虾皮处理好放一旁，再把虾肉放到猪肉碎末里，加入香菇丁、鸡蛋和香菜碎也加进来，再把煮虾后剩余的虾汁滴加进馅料里，先把馅料稍微搅拌一下，然后再加一点点的水，继续搅拌搅拌，基本上就搅拌均匀了。
搅拌好后稍微腌制10分钟，再包进饺子皮里，包好放到蒸锅里，蒸煮8、9分钟就完全熟了，基本上这样馅料就做好了。
