对于放什么料好吃？
先声明，我不是什么美食达人和厨师，我放的香料是我觉得对我做卤水有帮助的，大家可以参考一下 八角两粒（可不要） 三奈一两片 桂皮一块 小茴适量（可不要） 香叶三片 大茴适量（可不要） 黄栀子半个 砂姜两块 老抽适量（调色用） 豆瓣酱二勺 辣椒干适量（可不放） 花椒适量（可不放） 陈皮适量（可不放） 当归少量 山楂干一个 生抽适量（调味用） 老冰糖适量（调色提味） 白酒适量（去腥增香）
一、食材准备 二、制作步骤 1.把准备好的香料用清水冲洗干净，然后用清水浸泡半小时左右；泡香料的水不要倒掉，留着有用！ 2.锅中加入足够的冷水，然后把处理好的香料连汤汁一起倒入锅内，大火煮开后关火让香料的味道互相融入。 3.把鸡蛋和猪蹄放入另外一个干净无水的锅中，再把刚才煮好香料的原汤倒进去，水量要完全浸没食材。
4.加入所有的调料，搅拌均匀后小火煮两个小时左右，关火让卤汁继续浸泡在食材里入味。至少一个小时以上更好。 如果喜欢口感硬点的猪蹄就多煮一会，越软就越要迟一点捞起来。 自己做的卤水可以加点白糖或冰糖调下味，味道会更好。