烩素菜怎么做好吃？
作为一个河南人，我负责任地告诉你，最好吃的烩菜不在饭店，也不在馆子，而在你家厨房里。 先上硬菜！这是我奶奶拿手菜之一——烩麻食（河南人把“饺子”叫作“麻食”）。你猜用什么做的？用玉米淀粉和面粉和在一起，用手搓出来的！是不是很有嚼劲？再配上鲜香的菠菜、粉丝和泡发的木耳，吃起来非常过瘾~
再来一个我爷爷拿手的烩面。这是河南特色吗？并不是……但是你可以把它做成河南特色~~你猜猜我用啥做的？别好奇啦！我是用方便面和面做的！是不是很有创意？你试试在锅里倒上清水，再加上一块老豆腐、一把香菜、两个鸡蛋和一包方便面，煮一煮，拌一拌，一碗香喷喷的烩面就做好了～
最绝的是我奶奶做的这碗烩菜。你猜我用啥做的？我用了咱河南的特色食材——粉条！是的，就是用它做的。我奶奶把这叫做“煎扒粉条”。先用油把葱姜爆香，再加盐、酱清（酱油）和温水。记住千万不能加凉水喔～然后把切成块的粉条放进锅里焖煮。等水差不多干了，就把炒好的鸡蛋放进去，翻拌均匀就可以出锅了。
其实最简单的方法还是去买现成的料汁，直接浇在粉上面拌匀就行啦！最后撒上葱花，一盘色香味俱全的烩菜就出来了！