斋粉配什么好吃？
谢邀！ 作为一个在广西长大的海南人，我对斋菜的理解可能是比较偏差的… 因为除了春节和清明节外，我们那里是几乎没有吃斋菜的传统的(虽然传统就是清明节吃青团，但是这里很多人家也不做了)……所以平时我都是按照普通美食博主来搭配食物的hhhhh 所以我的答案可能不太对题(因为我是从做法的角度来的)，不过还是希望能给题主一些灵感啦~
先说清炒：我小时候最讨厌吃的白灼菜心就是用清炒菜心来做的，所以清炒真的算是我心中很重的口味了(#ﾟДﾟ) 所以要是不喜欢这个味道的话，建议用凉拌/小炒等其他做法代替哈。 要说最适合做清炒的肉类非虾仁莫属了吧~(￣_￣~)~ 虾仁去线后，放一点生粉、盐、油腌制一会，然后下锅快炒，临出锅可以放一点的葱花提香。 蔬菜里面，我最喜欢的用来清炒的是辣椒，青椒或者红辣椒都不错，清炒的时候加点蒜米一起爆香，香味浓郁到爆炸(๑乛◡乛๑) 豆苗、豆芽、丝瓜、南瓜之类的也挺适合清炒的，不过要提醒的一点是，南瓜容易熟烂，不宜久炒，而豆苗是比较有嚼头的，所以要根据食材的特点控制好时间哦～ 我觉得最适合作为斋菜的肉应该就是虾吧，不过虾的价格比一般的肉类会贵不少，如果预算有限的话也可以考虑鸡胸肉哟～ 用新鲜的虾做斋菜，做法其实没有啥讲究的，白水焯一下，然后捞起来控干水分就可以了。想要颜色更诱人一点就抹点生抽咯~~ 当然，如果你不想用新鲜的虾来做斋菜的话，也可以用即食的虾制品呀。我最喜欢的是好欢螺的柳州螺蛳粉里的那一块块脆爽的炸腐竹，用它拌着饭吃简直一绝！(￣▽￣～)~