晒干的虾子怎么做好吃？
- 准备食材，虾子（河虾）、葱姜蒜。我买的是已经晒干了的虾仁，直接用开水浸泡至软就可以了。如果想让口感更劲道一些可以浸冷水。 - 用料酒和少许盐腌制十分钟。 - 在锅中加油烧热后爆炒葱花姜片，加入虾子快速翻炒，加入少许糖提鲜，适量生抽上色调味，最后加蒜末增香，翻炒均匀就可以啦！
这样做出来的味道很不错呢！很嫩而且很有弹性，微微带着一点甜味，非常可口哦~
----------- 另外说一下我不喜欢吃的做法 在老家有人拿河虾晒干然后用油炸着吃。虽然这个做法比较麻烦，但是味道却是极好的。
首先把干虾用凉水泡12个小时左右，其间换一两次水让口感更加鲜嫩。然后清洗干净控水后备用。 锅内烧油至六七成热时加入葱姜爆香再加入干虾慢慢炒熟，加入少许白酒去腥增香，加入适量生抽和白糖调味，最后加入少许盐和味精调底味，出锅即可。这样做出来的干虾颜色金黄诱人，酥脆爽口。