排骨怎么做好吃的？
作为一个无辣不欢的人，对于排骨这种好吃的东西，做清淡的肯定是不满足的，所以做了这道【香辣排骨】 先把排骨冲洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒去腥 开锅后撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用（开水焯肉可以去除附着的血水和腥味） 这道菜需要用点郫县豆瓣和剁辣椒来提味，所以调料有点多，你按照这个比例放就行了：1勺豆瓣酱+2勺剁辣椒+5-6粒冰糖+2片生姜+3颗八角+2勺生抽+5勺老抽 全部放在锅里，小火慢慢加热，不停搅拌，炒出红油 下排骨大火翻炒，直到均匀上色，加入热水没过排骨，同时放入香料（我这里用的香料比较杂，如果有桂皮、八角等更香的香料也是可以的） 大火煮开后，转小火慢炖一小时左右，最后大火收汁即可~
做好的香辣排骨可以直接吃，也可以就着米饭吃 当然，如果你嫌这样炒着吃不过瘾的话，也可以用高压锅焖一个小时，更入味儿！ 对了，我在做这道菜的时候忘放盐了，所以在最后收汁的时候可以少加一点，根据自己的口味调节 另外分享一个让排骨更好吃的秘诀——腌排骨。 切好的排骨用生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制半小时以上，会更加入味哦~~