粿汁皮怎么煮好吃？
我是潮汕人，从小吃粿汁长大，也自己做过。 下面讲讲做粿汁的步骤吧~
1.烫米粉（最好用砂锅）。在锅中加入少量的水，烧开之后把事先准备的米粉倒进去，不停地搅拌，直到全部变得透明柔软即可。
2.制作粿汁皮下料。把韭菜切成末，蒜也是剁成泥，豆腐干切丁备用。如果喜欢味道更浓一点的可以加点五香粉或者生抽腌制十分钟入味。（我比较喜欢吃淡一点所以只放了一点盐）
3.热锅放油，先把蒜末放进去爆香，然后把切好的豆腐干和韭菜倒入锅里一起炒，等到韭菜变色变软就关火盛出备用。
4.把刚才做好的粿汁皮下料放进刚刚烫好的米粉里面，搅拌均匀，让每颗米粉上都沾上酱料。
5.蒸馍（这是最关键的一步，直接决定了最后好不好吃！一定要看清楚了哦～） 在一个大碗底下铺上两三层毛巾，是为了防止蒸的时候底部水滴入碗里造成浪费。然后在上面铺上一层米粉，再把刚才搅拌好的馅料铺在最上面。蒸15分钟左右就可以了。 蒸好之后趁着热气腾腾赶紧拿出来，小心被蒸汽烫伤！趁热把上面的米粉拨开，可以看到里面金黄香酥又软糯的粿汁皮了～配上葱头油那真是绝了！一口咬下去超有幸福感～