韭菜鸡肉饺子好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，饺子真的是再熟悉不过的美食了。 韭菜鸡蛋粉条是饺子馅里的经典，百吃不厌。
之前总是吃母亲包的饺子，偶然看了王刚老师做饺子，于是有了自己包饺子的想法。但是总比不上妈妈做的味道。 前不久又看了一期王刚老师的视频，用韭菜、猪肉、淀粉做了道美食，名字叫做“一剪没”。
看完这个视频，我马上动手做了一道“一剪没”，把里面调肉馅的步骤简化了一下，不需要炒熟，直接让韭菜和肉馅混合均匀就可以了（感觉比蒸肉饼简单多了）。
【原材料】面粉400g、清水215ml、韭菜300g、猪肉末150g、生抽30ml、老抽5ml、蚝油15ml、白砂糖8g、玉米淀粉15g、食盐适量、食用油15ml。
【制作过程】
1.首先将400g面粉中加入215ml清水搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子或是保鲜膜饧一个小时左右；
2.与此同时处理馅料，150g猪肉末里加入30ml生抽，5ml老抽，15ml蚝油，8g白砂糖提鲜，15g玉米淀粉拌匀后腌制十分钟以上；
3.接着把300g韭菜清洗干净后切成碎末，待肉馅腌好后倒入韭菜末中，调入适量食盐和食用油拌匀备用。
4.接下来就可以包饺子啦！
5.煮锅中加入足量清水煮沸，放入饺子煮熟即可。
这道“一剪没”口感十分丰富，既有韭菜的清香又有猪肉的香醇，咬一口还满是汁儿。真不愧是网红名菜哟~