荆菜怎么凉拌好吃？
1、首先准备一些辅料，大蒜捣成蒜泥，小米椒切圈，放在一起待用； 2、将新鲜的荆芥去掉老叶，清洗干净，沥干水分后将其切成段，放入盘中待用；
3、接着往盘子里加入少许食盐，一勺醋和白糖，拌匀后腌制半小时即可食用了！ 如果觉得这个方法比较麻烦的话，也可以试试这个简单的方法哦~
4、锅里烧开水，放入荆芥焯水一分钟左右就可以了，然后过一遍凉水，再挤干水备用；
5、最后往里面放蒜末、小米椒、生抽、陈醋、香油调味，拌均匀就可以开吃啦！ 是不是超简单的呀～我一般都是下班回家后做这道菜，既不需要大火加热，也不需要很久的时间，特别适合我们这种工作忙碌的人！ 而且我觉得用热油浇头或者加辣椒油都太油腻了，所以这两步都没有加，做出的这道菜味道也不差呢！喜欢吃辣的朋友也可以在第一步多放些小米椒，或者在第二步加点辣椒油提香。
对了，在腌制荆芥的时候如果感觉太干了，可以适量添点清水进去。 我一般都是头天晚上浸泡，第二天制作，这样可以让它更入味儿。 你也可以试试用白醋或柠檬汁来腌渍，味道也是不错的。