哪种西红柿最好吃?

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作为一个地地道道的西北人,对番茄那可真是有着特殊的感情! 从小在西北长大,记忆里春天的时候,田野上开满了各色的花,远远望去就像大片的五彩绒毯;夏季里,田间的麦子与豌豆随风轻摇,蜻蜓、蝴蝶四处飞动,而我们背着背筐,在里面寻找着美味—蛇莓(草莓的好朋友,味道也和草莓差不多)、桑椹、小柿子.....到了秋季,成熟的番茄一簇簇、一串串的挂在枝头,红色、黄色、青色交替渲染,阳光洒在上面,宛如一幅色彩斑斓的油彩画,而这时候也是摘番茄的最好时机!妈妈将采摘回来的番茄用开水烫后,剥了皮,和鸡蛋一起炒,就是一道美味菜肴! 而现在由于工作的原因,到处漂泊,只有冬季才能回到故土,虽然故乡的景色已经少有记忆里的模样,但西红柿的味道还是一如既往的温暖而熟悉。

说起好吃的番茄,其实也分地域,西北的番茄吃起来是沙、甜、面,有点像红薯的味道;而南方的番茄则是又小又滑,酸中带着一丝甜味。至于传说中的冰糖葫芦味儿或者水果糖味儿,那估计得属于云南的番茄干儿,那个酸甜脆爽啊,真叫一个过瘾! 但要说最好吃的番茄,那还得数我家院子里的那些老株结出的果子,那种红彤彤的小柿子,看着就很喜庆,拿在手里软软的,一口咬下去,浓浓的果香和清甜瞬间在唇齿间弥漫开来。

都说食物最原始的做法最能留住它的本真的味道,那么最原始的烹煮法做出来的番茄大概就是最有“滋味”的了——煮熟了拌白糖吃,那酸甜的口感,让人吃了就忘不掉。 有人说:“这世上所有的食物都是有毒的,唯一的解药就是别人的口水。”所以,我在这里偷偷告诉你们,最好的解药就是你们的口水哦~ 快吃掉它然后告诉我好不好吃哟~

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西红柿生吃比较好,因为西红柿含有丰富的维生素C和p-c酸甙,具有很强的抗自由基、抗癌细胞和防治心血管疾病的能力。生吃时,这两种营养成分损失的更少。有人测得刚从枝上摘下的西红柿分别在10小时生吃,熟吃,维生素c及P-c酸甙损失率分别为:4.3%、15%。存放24小时之后生吃、熟吃损失率分别为5.2%、25%。可见生吃比熟吃损失的要少得多,生吃保存下来的营养成分多。还有,把西红柿炒熟吃的话又免不了要放盐。吃一顿西红柿炒鸡蛋,所放的盐份就有可能超过一天所需要的盐份。

营养学专家分析了西红柿的不同做法,得出的结果是:西红柿生吃或做成凉菜、放进刚刚煮好还没沸腾的汤、用少量的油煮10分钟效果最好。炒熟吃的话营养就被破坏了。如果想要营养不被破坏的话,煮的时候不要放太多的油,煮的时间也不要太长。

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