地瓜煮的好吃还是蒸的好吃？
蒸的比较干，熟的快！ 煮的比较甜，熟的慢！ 我更喜欢用蒸的做法！因为可以吃到原味的薯香！但是，如果加入冰糖或者白糖一起蒸的话，味道就不好说了~~ 个人体会是，如果是用高压锅来蒸，只要时间控制得当（上面冒汽后，再烧15分钟），应该是不会糊底的～ 如果是用普通的饭盒来蒸，就要特别注意防粘底和滴水的问题了，我是先在上面淋上一点水，然后盖上盖子，利用水的蒸汽来蒸熟红薯；或者在锅底铺上一层洋葱片或葱白，也可以防止粘底哦~
另外，蒸的时候记得要盖紧锅盖，并且适当留缝隙，免得蒸汽水进入烤箱导致积水太多，烤箱积水过多可能会引起危险呢！ 至于甜度问题嘛……其实也不难解决啦！首先，你在挑选红薯的时候可以挑选外形比较圆润、表皮光滑且颜色较深的红薯，这样的红薯含糖量较高，味道会比较甜~~~其次，在蒸煮之前，你也可以选择将红薯去皮切块，用清水浸泡，加点白砂糖或者盐，腌渍一会儿再蒸煮，这样也能让甜味进来呦~~
不过我一般都不这么折腾……我就喜欢直接蒸红 薯的原滋味~~~~(￣0￣)~祝大家吃得愉快！