炒土豆可以隔夜吃吗？
对于剩饭剩菜我们一般都采取存放在冰箱中冷藏的办法，想等到第二天热一热再吃，但是，有很多朋友都喜欢把剩余饭菜倒掉，所以为了节约粮食，炒土豆能不能隔夜吃就成为我们今天的话题了。其实，剩菜能不能留到晚上再吃主要取决于食物的性质。平时我们饭量比较大，剩饭剩菜总是难免的，如果是蔬菜剩饭留着第二天早上吃也不会有什么问题，炒菜的话呢由于蔬菜中水分比较大，隔夜以后会产生亚硝酸盐对身体造成危害所以最好还是不要去吃。
那么，除了土豆以外，还有什么饭菜不能吃第二天的呢？
绿叶蔬菜，如白菜、芹菜、菠菜等，由于绿叶蔬菜中含水分较大而含有相当量的无毒细菌，甚至霉菌也不要留到第二天吃。
螃蟹、虾、鱼、乌鸡、鸭子等海鲜以及肉类做菜最好是一次吃完。吃不完的放在冰箱中保存，但最好也不要超过24小时。
各种熟食鸡、鸭、火腿、腊肉、香肠等，如果存放时间过久，可能会滋生很多细菌，第二顿最好不要吃了。
剩饭剩菜一定要剩菜剩饭要及时处理，不要觉得倒掉了很可惜，要知道剩饭剩菜如果处理的不及时或者方法不恰当很容易产生细菌的。那么剩饭剩菜怎样处理才不会产生细菌呢？
剩菜剩饭如果晚上吃不完，最好冷藏，而不是倒掉。如果第二天还吃剩菜，应当在吃之前彻底加热。要注意的是，有些绿叶蔬菜加热后会变质，所以在剩饭剩菜中大多是荤菜，即使第二天再吃，也不要吃了。剩菜剩饭如果放过夜，吃完后一定要用洗涤剂清洗干净以避免细菌繁殖。另外，剩菜剩饭要吃新鲜卫生的，保存剩饭剩菜时要放在冰箱的冷藏层（不是冷冻层），避免食物变质。