山芋叶子好吃吗？
山芋的学名叫番薯，属旋花科一年生或多年生草本植物。据史料记载，明代万历年间引进栽种，当时有“西番薯”和“洋番薯”之称；清乾隆年间由闽、粤传入浙江，称“地瓜”；又因与番薯读音相近，故又有“番芋”之称，现在南方大部分地区都叫番芋。 我小时候住的是工厂大院，周围有好多荒地，到处是野果子跟野菜，春末夏初的时候，院子里就会开满白色的番薯花，香味扑鼻。等到果实成熟，远远就能闻到一股香甜的味道。
摘一个回来洗干净去掉外皮然后就可以蒸了，蒸熟了的番薯味道甜的让人难忘。后来上了大学，去了外地工作，偶尔吃到家乡的番薯，都会念念不忘。 番薯叶就是指它的叶子部分，以前摘回来的番薯都是连皮带肉一起吃的，只有到了夏天，才会把叶子摘下来吃掉。因为夏天的番薯刚刚进入旺盛生长阶段，叶片水分多、口感好，而冬天的番薯由于经过了一整个冬天的储存，体内糖分积累多一些，味道也就更甜一些。
番薯叶中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷等微量元素，其中胡萝卜素含量甚至比胡萝卜还要更高一些。除了含有普通蔬菜的营养成分外，它还有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、抗溃疡等功能。《中国药典》中就有记载，番红薯叶有益气生津的功效，可以用来治疗肺虚咳喘、心悸失眠等症；现代营养学也认为番薯叶具有降血糖、降血脂、预防动脉硬化等功效。 我自己是最爱吃蒸番薯叶的，把长长的番薯叶清洗干净，切成段状，放锅里蒸熟就可以吃了，又香又嫩，一口下去全是汁水。