辣猪脚炖什么好吃？
我也不知道！！ 做了一锅，吃了两锅…… 本来是想给妈妈做的，结果我自己先吃了两顿。。
1、把买回来的猪蹄洗干净，剪掉指甲，然后冷水下锅煮出血水；
2、准备香料：干辣椒、八角、桂皮、香叶；
3、猪蹄捞起来冲洗干净，沥干水分备用；
4、冷油下香料，炒出香味后加入冰糖、老抽，继续炒香；
5、放入猪蹄，大火爆炒一会儿，接着加热水没过猪蹄，大火烧开转小火慢炖一个半小时（我用的是压力锅，大概四十分钟左右）；
6、一个小时以后，猪蹄已经软烂了，加盐调味，继续小火炖二十分钟；
7、最后关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天早上就可以吃了~ 我这次做没放花椒，不过还是觉得有点儿麻味儿～如果喜欢的话可以放一把花椒再炒一下。。
这一锅我一个人吃完了，所以看起来不是特别多…… 但是真的挺咸的，剩下的汤汁够我炖两次饭的了。
其实我还想加点豆腐什么的，但是家里没有，就只用到了黄豆酱…… 如果有的话，可以多加一些豆腐或者黄豆芽啥的，也可以来点胡萝卜块啊藕块啥的重口味朋友还可以多加一点豆瓣酱什么的。。