绿色长茄子好吃吗？
我是东北人，我们这里有绿茄子和紫茄子的说法。 很多人可能不知道，在东北，除了夏秋季节有东北大米外，其实在冬天也是有大米的。只不过冬季的米饭比较“单调”，多是糙米或全米做成的大米饭。而除了白面馒头饺子外，其实东北也有黑面的，那就是豆包！没错，就是带馅儿的豆包。 而在蔬菜里面，除了常见的西红柿、黄瓜和土豆外（当然还有大豆），其实在东北还有个冬菜--芥菜（芥菜分芥菜头和芥菜叶，做馅料可以用芥菜叶，不过最好用芥菜头，因为芥菜头味道更脆爽）。
至于您说的绿茄子，在我们这里叫做青茄子（不过不是所有的茄子都是绿色的哦，比如江苏南通的茄子是有颜色的，而且颜色很深，黑乎乎的，就像被太阳晒得黝黑的农民，所以当地人称之为“墨茄子”。据说这种墨茄子蒸肉吃特别好，味道十分香)。 我们这里的超市里面有卖紫茄子和绿茄子的，我买过两次，一次是紫茄子，一次是绿茄子。不过说实话，这两种茄子我做来吃的时候，真得不怎么好区分，都说是紫色的，可真的吃起来，区别还真不太明显，都说自己是绿色的，可真的吃起来，也确实是紫色的。难道是南方人和我们的味觉不同？
不过我个人感觉，还是绿茄子更好吃一些，可能是因为皮较薄的原因吧，绿茄子吃起来软软薄薄的，很嫩很入味儿；倒是紫色的那部分，感觉老点儿，需要多嚼几下。
当然了，也可能是因为我的嘴比较刁钻的缘故，毕竟没吃过正宗的农家茄子，所以以己度人，觉得自家的茄子不好吃。如果各位懂行的朋友，请不要客气，狠狠地吐槽我吧，谢谢！