马食菜好吃吗？
“马食菜”是云南人的叫法，也有人把它叫做“苦菜”“苦麻菜”或“蒲公英”；虽然它的名字很多，但它却是地地道道的云南野菜。
在云南，无论是城市公园还是乡间田野，随处可见这种菊科草本植物。它开的花颜色淡雅、花瓣单薄，花期不短却十分娇气，很容易枯萎。所以很多人只是在花季的时候欣赏过它们的美，并没有见过全貌。不过现在有了大棚种植技术，可以让这些美丽的“精灵”四季常春了。
说到这“马食菜”，还有段让人津津乐道的故事呢！传说东汉开国皇帝刘秀逃难到云南时，正值饥荒年，饥饿难耐的刘秀饿倒在地，这时天降奇兵，神马出现并啃食着马食菜，于是刘秀得以存活并在多年后平定天下、建立东汉王朝。故此，马食菜在民间有“吉祥草”之美誉。
这看似不起眼的野菜，其实营养极其丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素和维生素等营养成分。尤其是维生素的含量非常高，尤其维生素B2高达3.18毫克/100克，甚至超过了肉类和蛋类的含量。它含有大量的胆碱、甙类、氨基酸以及少量多糖类物质。
丰富的营养价值，让马食菜具备了药用价值，《中国药典》中就有记载，该品“性寒，味甘微苦，清湿热，解毒，消肿止痛。用于黄疸型肝炎，病毒性肝炎，急性肠炎，菌痢，咽喉炎，肾炎水肿，泌尿系感染”。 除了药用之外，这马食菜还可以食用哦！因为它带有淡淡的苦味，所以可以用作凉拌菜、小火锅或者酸菜鱼等的佐料，也可以掺入米汤里做饲料喂猪。而在云南有些地方，还会用马食菜来泡茶喝，清热明目。