熟猪脚炒什么好吃？
猪脚软烂入味，吃起来一点也不腻，连骨头都是酥的！ 做这道菜要用高压锅，因为需要用高压锅把猪脚焖熟，味道才会更好。如果担心用高压锅安全的话，可以用砂锅代替，但时间要更长一点哦~ 准备材料： 猪脚500g、葱姜适量、八角2个、干辣椒3个、桂皮1块、香叶3片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小把、食用油少许 制作过程：
1. 猪脚清洗干净之后剁成小块。（购买的时候让老板帮忙处理一下会更好）
2. 锅中放入适量的水，冷水下锅，加入切好的猪脚，再倒入少量的料酒去腥。大火煮开后，继续煮2-3分钟，将表面的浮沫冲洗干净。然后捞出备用。
3. 准备好配料：葱姜切片，八角、桂皮和香叶用清水冲洗一下。红辣椒切丝。
4. 平底锅烧热，倒入少量食用油，油热后倒入冰糖，小火炒糖色。
5. 等到冰糖融化并变成焦糖色时，迅速倒入准备好的猪脚，翻炒均匀上糖色。（一定要快，不然就会糊掉啦！）
6. 加入八角、桂皮香叶和姜片，继续炒出香味。
7. 随后加入两大勺生抽+一勺老抽+一勺料酒，快速炒匀上色。
8. 最后放入红椒丝和葱段，再次炒匀即可出锅。
9. 做好的猪脚可以直接食用，软嫩醇香，味道绝了！吃不了的可以装入保鲜盒中，放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来加热一下就可以啦～