香椿炒鸡蛋有什么功效？
说到香椿，它作为蔬菜中的一种，很多人都觉得它很稀奇，不仅长相与其他蔬菜截然不同，同时它的气味也是千奇百变。有浓有淡，有的还有股香味，而香椿的味道也受到了很多人的喜爱，同时它也有很多功效，接下来就来一起了解一下吧。
香椿炒鸡蛋的功效
功效一，凉拌香椿，这是因为我们吃香椿大多都是生吃或者是凉拌，这样就最大的保留了香椿的营养价值，同时凉拌香椿吃起来也爽口。并且香椿含有很高蛋白质，多吃可以增强人体消化功能，同时还有美容护肤的效果，最关键的是可以预防高血压和心血管病。
功效二，椿煎鸡蛋，我们只需要将香椿芽洗干净，然后要用开水烫一下，再切成小段，之后要把香椿种子去掉，这样吃起来就不会有苦味了，然后将香椿与鸡蛋混合，加少许盐搅拌均匀，最后下锅煎就可以了，这就是椿煎鸡蛋，吃起来味道很不错。
功效三，干煸香椿，这个做法很简单，我们只需要把香椿洗干净，然后切成小段备用，起锅烧油，把切好的香椿放入锅中干煸，煸好之后就可以出锅了，这样吃起来别有一番风味，虽然简单的不能再简单了，但是味道很不错。
功效四，香椿炒鸡丝，香椿炒鸡丝是家常菜中就常见的一种，把香椿洗干净，然后把鸡丝和香椿一起翻炒，不需要太多的工夫就可以吃了，而且吃起来味道也是一绝，爱吃辣椒的朋友还可以放些辣椒，这味道就更香了。
功效五，香椿皮蛋拌豆腐，这道菜是由香椿、皮蛋和豆腐一起做成，把豆腐切成小块，然后把皮蛋切割好，和香椿一起放在容器中，加上调味料搅拌均匀，这味道真是太妙了，喜欢吃皮蛋和香椿的朋友千万不能错过。