杏片怎么做好吃？
首先，杏片的口感和糖的量有很大的关系。如果是做零食，建议不要加太多的糖。如果喜欢甜食，可以多放一些砂糖；如果喜欢酸甜的口味，可以放适当比例的冰糖或者白糖。
其次，杏片好不好吃跟炸的火候很有关系。通常来说，油温大约六七成热的时候把切好的杏片下锅炸就可以了（就是筷子插入油锅，周围会有细小的气泡向上翻滚）。刚开始下锅的时候，要用漏勺不停地翻动，防止粘锅底。等到大部分杏片都变成漂亮的金黄色后，就可以关火，让它们浸泡在油锅里了。 等过了两三天，那些没熟的杏片就会自动变黄并成熟（如果放盐，则是咸味先出来，之后才是甜味），然后就可以捞起来吃了。
如果你希望得到更酥脆的杏仁片，可以在炸好后，让杏片继续浸泡在热油里，但是注意不要让锅底烧干。等到第二天，你就会发现，那些杏片已经变得又脆又干了。
另外，因为杏仁片是经过烘烤制成的，所以比较干，不容易吸水融化，因此也不适合做成慕斯蛋糕或者其他需要打发奶油的制作流程。如果你想让杏仁片在甜点中扮演更重要的角色，可以试试打成粉状后再使用的方法——比如制作杏仁膏、杏仁奶、泡芙或派底等等。