作为一个在沿海城市长大的人，对鱼罐头真是有着不一样的感情。小时候过年，最期待的就是开箱鱼罐头 （因为里面往往还附赠红包、巧克力等等）；平时家里来客人了，妈妈也会在厨房忙活一顿之后，端出两罐鱼罐头，说是海鲜大菜也不为过！ 但要说最好吃的鱼罐头做法，那还得属这道【糖醋鲤鱼罐头】！ 将鱼罐头肉取出，改成段状备用。
调一碗糖醋汁，淀粉、水、糖和醋按2：3：4的比例，加入葱花、生抽和老抽少许调成芡汁待用。 锅里放油烧至五成热，放入鱼块，炸到微微发黄就可以了。 然后快速倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁粘稠，就可以盛盘出锅啦~ 鱼肉外酥脆，里嫩鲜滑，带着丝丝甜味儿，光想想口水已经要留下来了有木有！
除了用来做下酒菜，把糖醋鲤鱼罐头拌在米饭里吃也是个不错的选择哦～
边大伟优质答主罐头鱼炒什么好吃一、罐头鱼怎么做
材料：
净鱼肉400克，肥膘肉50克，蛋清40克，菜心500克。
调料：
姜汁5克，精盐6克，鸡精5克，白糖8克，白胡椒粉3克，水淀粉50克，植物油800克。
罐头鱼炒什么好吃二、罐头鱼的操作过程
1、净鱼肉加入精盐、鸡精、白胡椒粉腌渍5分钟；将腌渍入味的鱼肉放入垫有净笼布的蒸盘内，再将肥膘肉放入锅中加水煮熟，取出剁茸，加入蛋清、精盐、鸡精、水淀粉调制成馅，把馅料均匀地抹在鱼肉上，再入蒸箱蒸5分钟取出切成片。
2、用油将菜心煸熟待用，净锅上旺火，放入植物油烧至5成热时，下入鱼片滑油后倒入漏勺沥油，原锅留底油，下入煸熟的菜心略炒，加入精盐、味精调味，最后放入滑好的鱼片炒匀，出锅即成。
罐头鱼炒什么好吃二、酸菜鱼罐头怎么做
材料
鲤鱼一条、干红辣椒10只、花椒1小把、姜5片、蒜瓣5个、大葱1根、豆豉1小匙、四川泡青菜200克、料酒1大匙、盐3大匙、米醋7大匙、酱油1/2大匙、鲜汤750克。
做法
1、鱼去鳞、内脏、鱼鳃后剖成两片，鱼骨切成段，鱼肉切成薄片，切好的鱼片用酱油、米醋、嫩肉粉、盐和10克料酒腌制约15分钟；大葱切片；泡青菜切细丝；四川泡姜切片。
2、锅置旺火上，放入约500克鲜汤，下鱼骨段、泡姜片、豆鼓、料酒、盐等调料，汤烧开后下鱼片，鱼片熟后，将鱼片和汤分别盛入窝盘。
3、将烧至七成熟的干红辣椒、花椒浇入锅中余下的250克鲜汤中熬2分钟捞起辣椒和花椒，再将此汤浇入鱼片上。
4、锅内放入150克油，烧至六成热时，将余下的辣椒和花椒入油锅内炸至棕黄色后，一并倒入鱼窝盘中，撒上煮好的四川泡菜和大葱即可。
