牛肉炖萝卜有什么功效？
胡萝卜洋葱炒牛肉的功效
1、牛肉富含有蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇、甘氨酸、牡蛎等成分。
2、萝卜味甘，性凉，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，
3、牛肉和萝卜彼此之间没有相克之处，同时搭配在一起食用，可以补气，也可养胃，还有美容养颜、润肤的功效
烹饪指导
1、牛肉洗净，切成块；牛肉用滚水落锅，煮至出血水捞出，清洗；炸丹皮（萝卜皮），颜色金黄色捞出；蒜去皮，切片；葱切成段；姜去皮，切片； 2、在瓦煲内放入适量的清水，煮沸后放入牛肉、姜片、葱段、料酒，小火煮至牛肉熟；放入酱油、盐、白砂糖，再放入丹皮（萝卜丝），煮沸，小火再煨一下，使味浸透。
3、将其撇去浮沫，捞出葱段、姜片，滤去水，武火炖，煮沸后，用小火炖，至肉酥烂，撤去浮抹，加点味精就可以吃了。
营养分析
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。
3、 牛肉和韭菜一起烹调，适合阴虚脾虚、消化不良、慢性腹泻、神疲乏力者食用。
4、 牛肉和生姜一起烹调，暖胃效果更佳。
饮食宜忌
1、 牛肉不宜和白酒、韭菜、苋菜、土豆、桃子、栗子、羊肉、萝卜、荞麦、芡实、鲶鱼、黄鳝、鲤鱼、生姜、椒、螃蟹一起食用。
2、 炖牛肉时，不要过久而煮，火候刚刚好的时候口感是最佳。