红松茸怎么做好吃？
红松茸，学名欧洲蕨（Phegopteris cornupetiolata），又名大球盖菇、巴西蘑菇、牛舌菌等，是生长在森林落叶层下的食用菌之一，与香菇、木耳同属于担子菌纲非褶菌目，因其子实体较大，肉质鲜嫩，香气浓郁，营养含量高，深受消费者青睐。 【主要营养成分】 富含人体所需要的18种氨基酸和8种维生素，特别是蛋白质含量高达20%以上。
【药用价值】 红松茸的药用价值主要在于其多糖类成分，现在已发现的真菌多糖都有显著的免疫调节作用，对体液免疫和细胞免疫均有一定影响，而且还可以促进白细胞的吞噬作用，从而提高机体抵抗力。 还有研究发现，红松茸的多糖还具有降血脂的作用，能显著降低血清胆固醇水平，减少主动脉粥样斑块的形成；对于糖尿病也有很好的治疗功效，可以减轻胰岛素抵抗，改善糖代谢功能，降低血糖含量。
长期食用红松茸还能够有效延缓大脑衰老，增强记忆力，有健脑益智的功效。 不过需要注意的是，孕妇禁食红松茸以免影响胎儿营养需要。
【常见吃法】 由于红松茸的营养价值极高，所以常被用来制作成罐头或者口服液直接服用。但也有一些地区会把其加工成菜肴品尝，那下面就介绍一下红松茸的一些家常做法吧！
①清炒红松茸： 准备食材：红松茸，青椒，植物油、盐适量。 制作方法：青辣椒去籽切丁，红松茸切成薄片备用。锅中烧热油，放入红松茸片大火爆炒，之后加入青椒一起翻炒，起锅前调入食盐即可。
②椒盐红松茸： 准备食材：红酥肉，花椒，盐，生抽，老抽，香醋，白糖。 制作方法：将新鲜的红松茸清洗干净后沥干水分，用刀刨去表面的外皮，再横向切成薄片。锅里热油，爆香姜蒜，放入红松茸快速煸炒，调入味精、生抽、老抽、白糖和香醋翻炒均匀至熟，最后撒入椒盐炒匀即可。
③红焖红松茸： 准备食材：红葱头，大蒜，香葱，香菜，泡红辣椒，生抽，老抽，白糖，豆瓣酱，食用油。 制作方法：把红葱头和大蒜分别剁碎，泡红辣椒去籽后切碎，香菜和香葱切段备用。锅中放油烧热，先倒入红油豆瓣酱和泡红辣椒碎炒出红油，接着放入葱蒜末小火炒至金黄色。然后倒入红松茸煸炒片刻，烹入料酒、生抽和老抽，添加适量的清水，盖上锅盖焖煮15分钟左右，最后用旺火收汁，撒入香菜段和葱花即可。