怎么煮线面好吃？
身为一个山西人，说到面食就忍不住滔滔不绝。 先来个硬广，我们山西有很多特色面条，刀削面和山西刀削面和陕西油泼面不太一样哦！ 我的最爱是山西的剔尖儿（或者叫拨烂子），用不锈钢锅煮熟了拌着吃，加点醋和辣椒，香香辣辣的一碗，再配个小菜，爽歪歪啊~~ 还有一个和线面有点像的面食叫焖饼。把烙熟的饼切成细丝，用鸡蛋、酱肉丁、绿豆芽拌匀了，平铺在锅里煎熟就可以了。咸香可口，最妙的是饼丝软软的，很有嚼劲。
题主说的线面我倒是没有煮过，不过可以参考一下其他人的答案，看看能不能给你一点启发。 首先推荐答主看一段视频，这个博主做的手擀面特别棒，值得参考。 然后来看看其他答主的答案。 @清尘 的答案 先买一把细面条，用开水煮熟后捞起沥干水分。 准备好葱花，蒜末，香菜，盐，味精等调味料。 把植物油放入锅内烧热后，加入葱花，蒜末，爆香。关火后再加香菜。 把调味料调成糊状，淋到面条上，用筷子搅匀就可食用啦～简单吧！
@红小豆 的答案 这个做法比较费时，但是超好吃！ 用高筋面粉300g 温水185g调成面团，盖上保鲜膜，饧2个小时左右。期间可以揉面团，让面团更加光滑。 把醒好的面团分成三份，每份100g，分别擀成薄片。 把三张薄片叠放在一起，用刀切成宽窄适中的条状。 开水下锅，煮至浮起，点两次冷水，煮至熟透。 最后，捞起面条，拌上佐料吃就行了。 还可以做成凉面条。 焯水的青菜碎，放点花生酱、酱油、芝麻酱、辣椒油拌均匀，倒在碗里，再把煮熟的面条捞出来放在上面，拌开来就吃咯~ 是不是特简单，而且超级开胃呀