红豆如何炒好吃？
我特别爱吃红豆，特别是自己做的红豆饭和红豆包子。 前几天正好买了一份鲜红豆（南方叫赤豆），就打算用它来做一道汤品，用压力锅做又快又省事儿。 先泡一晚上。 泡好的红豆看上去像爆米花一样，有些胀大。 把红豆倒进锅里，加入5倍左右的水，开始煲豆子了。 水开后，再煮20分钟左右就软烂了。
关火让豆子浸泡一会儿，这样更容易入味。
然后就可以盛出来吃啦！ 我一般都是加点白糖直接啃，连汤带豆一大碗，吃得饱饱的。 今天突然想起可以打一个豆浆喝，就用勺子用力搅，打了大概有四五十分钟吧，最后真的打成豆浆了，还蛮惊奇的。 不过这个量好少啊，不到一碗，两个人根本不够喝。 后来我又加了一小碗大米进去，调成糊状，用电饭锅蒸着吃。 说实话，味道真心一般，可能是我操作不当的缘故，感觉没把豆子磨得很细腻。 有磨粉机的朋友可以直接把红豆磨成粉，加白糖开水冲泡着喝。 我觉得这样的吃法才最地道最有风味呢。 在广州喝早茶，服务员会端上一碗热腾腾的铁板烧鹅肠粉，里面夹杂着的绿豆蓉香气扑鼻，嫩滑的口感让人欲罢不能。
其实这碗热肠粉里的主角应该是红豆，而不是绿豆哟。 把准备好的红豆泥平铺在碟子上。 把鸡蛋打散，加少许面粉调匀。 把蛋液铺在红豆上，上锅蒸熟即可。 这道甜品做起来超级简单，口感软糯香甜，就像豆沙一样的味道。 喜欢吃甜食的朋友可以试试。