黑米和紫米哪个好吃？
对于这个问题，应该这么说更为合适：“黑糯米（黑米的黑色部分）和紫米（黑米中的紫色胚乳部分）你更喜欢吃哪一种呢？” 其实，不管是黑糯米还是紫米都属于粳稻，是水稻（籼稻）的近亲。 它们的颜色不同，主要是因为所含的花青素类色素不同的缘故。
一、黑糯米的营养价值 黑糯米又叫黑粳米、玄米或烟熏米。是我国传统的滋补食品之一，主要产地在云南、贵州、四川等地；其特点是色泽发黑，但有光泽，呈油性，具有特殊的米饭香味，滋味绵软甘甜。
据分析测定，黑糯米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素及钙、磷、铁等元素，其中蛋白质含量为8.6%～9.3%，脂肪含量1.7%左右，碳水化合物72.8%，钙450毫克/千克以上，磷162毫克/千克左右，锌14.14毫克/千克，铜0.56毫克/千克，锰4.56毫克/千克。常作滋补食品用于调养身体。
二、紫米的营养价值 紫米又叫黑籼米、黑米。因为含有花青素，所以是黑色的，但比黑糯米看上去颜色要浅一些。除了含有碳水化合物、蛋白质、维生素外，还含有人体需要的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等17种氨基酸总量达到11.25%。其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的37.43%。
还有微量元素，如铁、锰、锌、铜等。这些对促进人体新陈代谢、增进血液循环、消除肌肉疲劳、增强免疫能力都具有重要作用。 另外，有研究发现，紫米中含有抑菌成分，能够抑制葡萄球菌的生长繁殖，因此也可以起到杀菌的作用。
这两种米含有丰富的营养，对人体都有很好的滋养作用，可以根据自己的喜好来选购哦~