酸芋梗怎么做好吃？
1、将酸芋梗冲洗干净，沥干水分备用；五花肉洗净，切成块状。 2、锅中热油，放入五花肉，炒出香味后加入生姜、辣椒、八角和桂皮，继续翻炒几分钟。 3、将切好的酸菜放入锅中，加适量的老抽、生抽和白糖调味（因为酸菜是经过发酵制作的，所以味道比较重，如果口味不重就不需要放盐了）。
4、倒入足够量的清水，大火烧开后转小火炖一个半小时左右。 5、待汤汁变得浓稠，用筷子扎一下猪肉，如果能轻松扎透即可出锅装盘。 最后可以撒一些小葱花增香。
小贴士：
1、选用的五花肉应该是有肥有瘦的，如果是纯瘦肉口感会比较柴，而且也会很腻。
2、为了让汤汁的味道更好，可以在里面加少许花雕酒或白酒。
3、这道菜主要是煮，不用煎也不用炸，所以油不需要太多，建议用铁锅来煮，更入味一些。 如果觉得做出来不好吃的话，可以考虑在原料的处理上有没有问题——例如，五花肉是否切得厚薄均匀？酸菜是否洗得很干净并且完全沥干水？辣椒和姜是否切得足够细？如果这些问题都考虑到了且操作无误那就只能感叹老天爷不给你一碗好饭菜吃了！！