怎么做虾尾好吃又简单？
分享一道简单又美味的卤虾尾做法，麻辣鲜香，一口一个，太香了！ 夏天就爱吃些凉飕飕的凉菜，比如凉拌黄瓜、凉拌茄子等等，今天做个不一样的，用泡椒来拌虾尾，酸辣开胃，连吃3碗饭都不够啊！ 准备食材： 新鲜的虾尾、姜蒜辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、白醋、豆瓣酱。
1. 虾尾洗净滤干水分，加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟； 这里用的虾是基围虾，个头比较小，比较鲜嫩，价格也不贵，如果是海虾的话，建议多清洗几遍，剪掉虾须和尖刺会方便很多。
2. 姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成段，泡椒切成圈备用； 我喜欢比较辣的口味，所以辣椒和泡椒都切得比较多。如果不喜欢吃辣也可以少放或者不放哦~
3. 锅烧热后倒入油，放入姜片、蒜片爆香，再下入豆瓣酱炒出红油。注意油温不要太高了，否则容易糊。 我用的是二荆条辣椒，比较细长，味道微辣且甜。
4. 接着倒入虾尾，翻炒均匀，使每个虾尾上都沾上酱料；
5. 锅中倒入适量的清水，然后加生抽、老抽、白砂糖、白醋、泡椒和切好的干辣椒，小火煮开后继续焖煮几分钟； 水可以稍微多一些，因为后面还要浸泡。
6. 把煮熟的虾尾捞出，放入凉白开水中过一下凉，然后沥水捞起摆盘。 最后一步一定要记得放凉开水哦，这样做出来的虾尾Q弹爽口有嚼劲。