蒜苗和什么好吃？
我小的时候，农村还没有通天然气，做饭用的燃料是柴火，冬天特别冷，生火很不方便，所以除了过年是不吃大蒜的（留到过年吃的），平时的菜肴里都是没有大蒜的，只有韭菜、洋葱这些是有，也是极少，所以记得当时最幸福的事情就是去超市买几头大蒜，回家把蒜皮剥了，然后泡在水缸里，随着水慢慢变凉，我的口水也不断流下……
后来家里通了天然气，做的饭菜越来越丰富，爸妈的厨艺也越来越高，做糖醋排骨、鱼香肉丝的时候，每次都要放几个大蒜瓣，我馋得直流口水，终于不用再眼巴巴的看着别人吃大蒜了，终于可以大快朵颐地吃个痛快！ 上了大学之后，有了自己的生活费，每次回来总要买些大蒜带在行李里，放在枕头底下，闻着那独特的香味才能安然入睡。
毕业后工作，进了外企，对食品安全越来越重视，有一次和同事聊天，说到吃大蒜会口臭，而且味道很大，同事是个很精致的美女，闻不得那个味，说吃大蒜会影响形象，从此餐桌上再见不到大蒜的身影。
只有过年过节的时候才可以解馋，爸爸从老家带来一大盆新鲜的大蒜，红红的蒜皮裹着白嫩嫩的蒜瓣，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。妈妈用油炸熟后，加上醋、酱油、辣椒油拌着吃，虽然香辣爽口，却怎么都不及小时候的味道。
后来我离开了家乡，去了别的城市生活，每年回家总能听到父母谈论想家时吃些什么，母亲总说想家时就吃炸花生米吧，父亲总是淡淡的说想吃炸豆腐。每当这时，我就觉得自己应该做点什么了……
蒜苗炒肥肠 食材：150克蒜苗、250克卤肥肠、各适量蒜末、姜片、葱段、各2克盐、鸡粉、3毫升料酒、各少许十三香、豆瓣酱、老抽、生抽、水淀粉、30毫升生抽、花椒、辣椒 做法： 1、将洗净切好的蒜苗，放入盘中，盛入调好味的生抽，腌渍约30分钟。 2、锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的卤肥肠。 3、淋入少许料酒，撒入拍好的蒜瓣，拌匀。 4、再倒入姜片、葱段，煮至断生捞出，过凉、沥干，切段。 5、热锅注油烧热，倒入蒜末、姜片、豆瓣酱，炒香。 6、再倒入十三香、花椒、辣椒、卤肥肠，翻炒约1分钟。 7、再倒入蒜苗，拌炒约2分钟。 8、注入适量清水，加入盐、鸡粉、老抽、生抽。 9、拌炒入味，用中火略煮至入味。 10、倒入少许水淀粉，翻炒片刻至入味即成。
蒜苗煎蛋饼 主料：猪肉(瘦) 2两、鸡蛋 3个、尖椒 1个、红椒 1个 调料：姜 适量、蒜苗 适量、甜辣酱 适量、油 适量、盐 适量 步骤： 1. 瘦肉剁碎，尖椒、红椒切粒，蒜苗、姜切末。鸡蛋打散加入8克盐搅匀。锅中放油，热油下入姜蒜煸香，再放入猪肉粒炒散。 2. 放入红椒、尖椒。调入适量辣酱翻炒均匀。放入蛋液煎制，中小火煎制到底部凝固状态。用平铲将蛋捣碎并翻炒。 3. 待蛋液全部凝固，盛出装盘。
蒜苗腊肉 材料：腊肉、蒜苗、油、盐、甜面酱、生抽、鸡精 做法： 1、将腊肉洗净放入锅里，加入适量的冷水煮一会。 2、将煮好的腊肉切成片，待用。将蒜苗洗净切好。 3、锅中放入适量的油，放入蒜苗的茎部炒软。 4、放入腊肉翻炒均匀。加入适量的盐、甜面酱、生抽炒匀。 5、再加入蒜苗叶，翻炒均匀。最后加入适量的鸡精炒匀即可。
土豆蒜苗焖鸡块 做法： 1、将土豆去皮洗净切成块，鸡腿洗净剁成块，青蒜去根部剥掉蒜皮洗净切成段，生姜切片备用。 2、热锅放入少许油，油热后下入生姜片炒出香味。 3、放入切好的鸡块大火翻炒，炒至鸡块变色焦黄。 4、放入适量的老抽、郫县豆瓣酱炒至上色。 5、加入足量的热水，大火烧开转小火焖制25分钟。 6、放入准备好的土豆块，调入少许盐大火烧开转小火继续焖25分钟。 7、焖至土豆鸡块熟软时，放入蒜苗、鸡精大火收汁即可。
