山楂怎么晒好吃？
1、将新鲜的山楂清洗干净，然后放到阳光下暴晒（如果当时天气温度比较低，可以放到阳光充足的地方慢慢烘烤）。 2、每隔一段时间就要给山楂翻个个儿，以免其加热过度变质了。 3、等到山楂的果实完全变软并且脱水后，将其捞出，放凉之后就可以吃了。 经过以上方法处理后的山楂，会变得非常柔软，果肉也会变得很肥厚，吃起来酸酸甜甜的很好吃！你学会了吗？
小贴士： 在制作干山楂的时候，千万不要用铁锅，因为山楂含有大量的果胶，而铁元素遇到果胶后会结合产生黑色沉淀物，影响美观和口感。
除了晒干外，还可以把新鲜的山楂放进冰箱冷冻起来，随吃随取，同样可以达到让山楂保质更久的效果。
山楂采收后选个大、肉厚、无病害及机械损伤的果实，晾上1天—2天，待果面干了后，放入缸内，每100公斤上食品级白糖20公斤，糖水被山楂吸收后，翻上来，再加10公斤白糖，如此翻3回、加糖3回后，待糖被山楂全部吸收后，再晾晒。另外，加白糖的同时也可加食盐及小苏打，味好又便于贮存。
腌制时间3个月—4个月。此菜酸中带甜、甜中带酸，酸不过齿、甜不过舌，有增进食欲、化油腻、抗癌防衰老的作用，是人们喜爱的佳肴。此法腌制，1000公斤山楂需耗白糖250公斤—350公斤，食盐25公斤—30公斤，可收入6000元—8000元。
