鹅炖好吃笋怎么做好吃？
我是浙江人，在我们那儿有“鹅不鲜，不吃香”的说法。因此浙江人非常喜欢食用鹅。 下面分享下我们那的烧法： 材料：鹅、胡萝卜、洋葱、生姜、精盐、味精、酱油、白糖、料酒、桂皮、草果、八角、色拉油。
1.将鹅宰杀洗净，剁成块；2.胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；3.洋葱切成片；4.姜去皮切厚片。
5.用开水焯一下鹅肉，捞出洗干净。
6.锅内放油烧热，爆香姜片、八角、桂皮和草果，加入鹅肉煸炒至表皮变色，烹入料酒，加入适量酱油、糖、鸡精、适量清汤，烧开后转小火焖烂(约半小时)，倒入胡萝卜块，加盐炒熟入味即可。
另外，做这个菜还要掌握好火候和烧制的时间。如果火太大，烧得太快，汤汁不够，可以加入适量清水或骨汤。但注意不要加太多水，以防稀释了酱汁的味道。 我一般用砂锅来烧这种大菜，感觉比较入味。如果用普通炉具，需要不断地翻动，以免粘锅。