藕圆子怎么做好吃？
1. 准备食材，莲藕、糯米粉适量
2. 将莲藕洗净去皮切成薄片后再切丁，再切成小碎粒备用;
3. 锅中放水烧开，倒入切好的米莲藕丁焯水一分钟捞出过凉水；
4. 把过凉后的米莲藕丁放入大碗中，加入盐、鸡精调味搅拌均匀再加入一勺生粉搅拌；
5. 然后用手掌用力压成泥状至均匀粘稠即可；
6. 取一个空碗，先放入一点糯米粉，然后用手揉至不粘手不结块的状态后备用；
7. 再取一团粘好粉的糯米团搓成长条，用刀切成小块备用；
8. 取一个小糯米团用掌心压扁，放入一颗肉馅或肉末包起来捏紧收口；
9. 用虎口处捏出形状并整理成型待用；
10. 锅中放油烧至五成热，下入做好的丸子小火慢炸，炸至表面金黄酥脆即可控油捞出装盘上桌；
11. 外酥里糯的藕丸就做好了！
【烹饪技巧】
1．做这道菜时一定先把莲藕煮熟再剁成碎末或者打成泥，因为生的莲藕中含有一种植物胶质，它会使糯米失去弹性而难以黏合成团；
2．制作过程中要一边加糯米粉一边揉搓，这样可以让做出来的丸子更劲道不易散开；
3．在裹糯米粉的时候最好是一层一层地上，不要直接全部混在一起；
4．油炸的时候一定要控制好油温，太热容易炸糊，太低又不容易炸熟，以中小火为宜。