宿迁卷饼怎么做好吃？
作为一个江苏人，第一次知道卷饼这种东西是来自电影《煎饼侠》，看到最后面那群人拿着煎饼侠（卷饼）各种耍酷，当时就惊呆了！我大宿迁竟然有这么牛气的东西！ 后来了解到这是淮扬菜系的其中一种，而制作工序和原料都来自家乡。于是周末的时候特意跑回去看有没有卖卷饼的，没想到还真有！而且味道还超棒！激动的心情难以言喻啊~~~~~ 制作过程也很简单。就是面粉加水调成面糊状，然后锅里刷上油，舀一勺子面糊摊成薄饼。然后把蔬菜啊、肉丝啊什么的放在上面卷起来煮熟就可以了。但是这样做出来的卷饼不够酥脆哦~所以要想拥有酥脆的卷饼皮，还需要再最后一步油炸一下呢～～
在摊面糊的时候可以在里面放些葱花或者韭菜更好吃噢~ 卷饼可以卷一切！鸡蛋啊、黄瓜丝儿啊、辣椒酱啊……反正什么都可卷可不卷。重点是要卷得松紧有度、厚薄均匀，这样吃起来才有层次感嘛～～ 我最喜欢的就是豆腐乳和剁辣椒这两种酱料了，配上酥脆的卷饼皮，一口咬下去简直不要太美好！不过吃完一个后肚子就已经鼓鼓的了╮(￣▽￣)╭ 除了这种最传统的做法外，现在也有很多创意卷饼的做法。比如包馅的，像扬州炒饭或者是榴莲芝士欧包那样把馅料藏在饼底里，咬一口下去能吃到满满的惊喜！还有饼皮包着整个蛋黄的，软软的蛋皮儿夹杂着沙沙的蛋黄颗粒，回味有一丝丝的甜。