驴肚子怎么炖好吃？
和猪、牛一样，羊肉也是我国传统的肉类食品之一，而且受到很多人的喜爱，尤其是在天气冷了之后，来上一锅热腾腾的炖羊肉，那可真是美极了！ 说到炖羊肉，想必大家也都是颇有经验吧，一般来说，我们在外面点烤全羊的时候，老板都会送一碗羊肉汤的，就是那种清亮的、散发着浓浓香味儿的羊肉汤，喝起来味道极其鲜美，不过如果仅仅只是喝这样一碗汤的话，未免也显得太单调了些，所以这时就需要加上各种食材一起炖煮了。
对于需要加什么食材，那可就有讲究了，不能什么调料都往里面搁，那样的话，估计美味也已经消失了，只剩下满碗的油腻和重口味了。正确的做法是，在炖羊肉的时候，加入一些萝卜或者菌菇类，这样既能去除羊肉的膻气，又能增加菜肴的口感与风味。其中我家最常吃的就属土豆炖羊肉了，土豆软糯入味儿，再吸满了鲜香的汤汁，那叫一个妙啊！ 当然了，我这里说的都是清炖的手法，这种吃法儿虽然能最大程度的保留食材本身的原汁原味，但却未必最适合每个人的胃口。
为此我特意请教了奶奶（一位土生土长的内蒙古人），她给我介绍了另一种做法——酱炖羊肉。据说这样的炖法儿，更容易入味儿，且不膻不腻，尤其适合老年人和小朋友食用。 按照奶奶教的方法做出来之后，果然和之前有了大大的不同，首先就是闻着味道更香了，而且也不用再加味精之类的调味料了，因为酱料本来就富含鲜味物质。用奶奶的话说，这锅羊肉一看就“有味”，尝上一口后，更是回味无穷。
据奶奶说，以前内蒙古那边没有火锅，而只有铁锅，所以像涮羊肉那样的吃法儿，是后来才有的。而在过去，人们通常都是拿着一把小刀子，蘸着酱油吃酱炖羊肉的。 现在生活条件好了，我们不用像老一辈那样，吃着咸菜窝头、穿着补丁衣裳过日子了。但与此同时，“三高”等疾病却也找上了门。
为了健康饮食着想，我建议大家可以多吃一些原生态的肉类，比如鸡、鸭、鹅等蛋类，以及牛、羊、猪肉等动物内脏。