西香菇怎么烧好吃？
香菇不要直接下油锅炸，这样会破坏香菇的结构，导致它吸油、吃起来很柴。正确做法应该是冷水下锅，把切好的香菇放进去，加热同时慢慢浸泡。 等到水沸腾后，继续煮20分钟左右，让香菇充分吸水变软，并且去除一部分多余的钠离子（因为泡发香菇的水含有较多的钠离子），这样做出来会更加入味。
接着准备一个深一点的容器，倒入适量酱油和老抽，再加入八角、桂皮、香叶，以及冰糖或白糖，最后加入足量凉水，调成酱汁备用。 最后一步就简单了，把泡好的香菇挤干水分，放入锅中，倒入调好的酱汁，大火烧开，小火焖10分钟，收汁到合适的程度就可以盛盘出锅。如果喜欢口感软烂一些的话，可以再多焖一会儿。
我用的香菇是比较细小的花菇，所以整个制作过程非常简单，如果是比较大朵的香菇，或者想让它更有嚼劲，可以在焯水时多放一点食盐，这样就能有效缩短烹饪时间。 做好之后就可以上桌啦！一道美味的素炒香菇就出炉了。
你学会了吗？是不是很简单？快试试做给家人吃吧~