牛肉和青菜怎么烧好吃?
推荐一道简单的汤品——番茄鸡蛋炖牛腩 主要食材有:熟牛腩、嫩豆腐、番茄、鸡蛋、土豆、香菜,少许姜末和葱花 调料只需要:生抽、老抽、糖、豆瓣酱 和大多数炖肉菜一样,这菜也很适合夏天没有胃口的时候做,酸酸甜甜很开胃。 做法如下: 1.把买回来的熟牛腩用冷水浸出血水;
2.热锅冷油,加入两勺豆瓣酱,小火炒出红油后加入葱末和姜末,继续小火炒香;
3.加入切好的番茄块,中小火不断搅拌,直到炒出汤汁;
4.加入足够多的开水(要没过所有食材),同时放入生抽+老抽+糖,调一个自己喜欢的味道;
5.把准备好的其他食材全部放进高压锅,盖上盖子大火烧开,上气后转小火慢炖三十分钟左右 (我用的是电压力锅,时间控制得特别好,完全不用操心);
6.关火待锅凉透后打开锅盖,用筷子把炖熟的牛腩夹出,放到碗里,连汤带料一起盛出来,这样就可以开动了! 小贴士: 1.炖肉菜最好用开水煮,因为“热胀冷缩”,这样炖出来的肉质才会软烂可口
2.用高压锅烹饪时,一定要等锅凉后再揭盖哦~