推荐一道简单的汤品——番茄鸡蛋炖牛腩 主要食材有：熟牛腩、嫩豆腐、番茄、鸡蛋、土豆、香菜，少许姜末和葱花 调料只需要：生抽、老抽、糖、豆瓣酱 和大多数炖肉菜一样，这菜也很适合夏天没有胃口的时候做，酸酸甜甜很开胃。 做法如下： 1.把买回来的熟牛腩用冷水浸出血水；
2.热锅冷油，加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油后加入葱末和姜末，继续小火炒香；
3.加入切好的番茄块，中小火不断搅拌，直到炒出汤汁；
4.加入足够多的开水（要没过所有食材），同时放入生抽+老抽+糖，调一个自己喜欢的味道；
5.把准备好的其他食材全部放进高压锅，盖上盖子大火烧开，上气后转小火慢炖三十分钟左右 （我用的是电压力锅，时间控制得特别好，完全不用操心）；
6.关火待锅凉透后打开锅盖，用筷子把炖熟的牛腩夹出，放到碗里，连汤带料一起盛出来，这样就可以开动了！ 小贴士： 1.炖肉菜最好用开水煮，因为“热胀冷缩”，这样炖出来的肉质才会软烂可口
2.用高压锅烹饪时，一定要等锅凉后再揭盖哦~
颜通权优质答主青菜牛肉锅
材料：牛肉 500 克，水发黑木耳 100 克，水发干豆腐 250 克，小白菜 300 克，水发口蘑 100 克，
葱丝 3 克，精盐 10 克，黄酒 3 克，酱油 5 克，味精 3 克，胡椒末 0.5 克。
制作方法：
将干豆腐切成边长 2.5 厘米的长方块，用热碱水浸泡。将口蘑、木耳洗净，切丝备用。将牛肉切成重约 200 克的两块，放入汤锅内煮沸，撇去浮沫，下入葱丝、 黄酒、酱油，用小火炖至酥烂，取出晾凉， 顺丝撕成长丝。再将豆腐块、牛肉丝、口蘑丝、木耳丝一并放入原汤锅内烧沸，加入精盐、 味精，盛入汤盆内。将小白菜洗净，切成 3 厘米长的段，随同胡椒末一并放人盆内即可。
特点：味道鲜美，汤清香鲜。
注意事项：干豆腐须用热碱水浸泡去除豆腥味。小菜可放人牛肉汤中烹食。
营养价值：此锅营养全面，含有蛋白质、 维生素、无机盐等多种成分。牛肉含蛋白质高， 含脂肪少，易于消化吸收，能补充人体热能和蛋白质，用于滋补身体。干豆腐含有丰富的蛋白质，是理想的代肉食品，含有磷脂、维生素和矿物质，具有消胀、宽中、下气和利水的功效。口蘑含有天门冬素，有抑制肝硬化之作用。冬春时节人体易缺维生素，用含钙、铁、维生素丰富的木耳与青菜搭配做菜，可补充人体所缺维生素，具有补养之功效。
