大竹蛏好吃吗？
前一阵子，去了一趟江苏南通如皋，朋友推荐了当地一家特色餐馆。 这家店之所以特色，是因为它提供一种很少见的海鲜——竹蛏（shēng）。
竹蛏是海洋贝类动物，和蛤蜊、扇贝等都属于同胞兄弟。 在我们这，卖竹蛏的店面不少，但像这家店如此热情洋溢推荐给食客的，倒是少见。上至老板，下至服务员，看见客人进屋，都会非常热忱地推荐点菜“我们有新鲜打捞的竹蛏哦” “来一只尝尝吧”！ 因为之前没吃过，所以有点好奇，这种贝壳类海鲜是怎么做的呢？ 店主热情地给我们介绍，说他们这里的竹蛏，是新鲜打捞的，现做现吃，特别鲜嫩。 听他这么说，有点迫不及待了，于是点了两个口味试试。 上菜啦！可以看到，盘子里面铺了一层葱蒜，最上面摆着两只竹蛏，看起来很有食欲。 店里的吃法，是先嘬一口鲜美的汤，然后把竹蛏肉拨出来吃掉。 果然，刚入口的时候，能感觉到咸鲜味美，在嘴里细细咀嚼，能感受到细嫩的鱼肉和脆生的外壳交替；汤汁很鲜美，让人有喝下去的欲望……不过多吃嘴里会发苦。
整体来说，这是一种值得一试的海鲜。 但是，因为个人喜好不同，我认为它的缺点也很明显：腥味重、油腻、嚼不烂… 另外，我注意到，店家的营业执照上写了经营范围：“水产养殖、销售”等等，也就是说，这是合法经营，不是非法捕捞。
那么，这些竹蛏是从哪个水域打捞来的呢？ 我问了店家，他说他们的竹蛏是福建特产，具体产地是福州连江，而且因为连江竹蛏产量很低，因此价格也非常贵。 那么问题就来了，为什么同样售卖竹蛏，其他店里大多是来自大连的长海县，而这家店却偏偏要标注是连江呢？ 我想，这可能与连江这个地名带来的知名度有关。毕竟，能够把店铺开在广州繁华地带，又是搞餐饮的，谁不想把自己招牌亮起来呢？为了这一点，哪怕少赚点钱，也没什么问题。