怎么烧螺丝好吃？
我见过的最奇葩的螺丝做法，是用辣椒和螺丝一起炒。 那是好多年前，我在一所高中上寄宿。学校周边有个菜市场，一天晚上，我和室友去市场上买夜宵吃（学校小卖部卖的零食太少，又馋得慌）。那个市场里有家炒螺丝的摊子，和别的卖宵夜的小桌子不一样，用一个铁皮桶改造成的灶台，看起来很不靠谱的样子。我们好奇就去问老板怎么炒，老板非常傲娇地说，铁桶炒菜才能吃出正宗味道！ 我们信以为真，就买了两斤放在锅里炒。那味道……用湖南话来说，真的不怎么样。后来我们俩脸皮皮嫩没试过，再回去的时候，发现那个铁桶已经被端走了，估计是生意太差被老板收摊了。
正宗的炒螺丝，我觉得是用青椒来炒的，微辣的青椒配上螺丝肉，香、辣、鲜、麻一应俱全，让人唇齿留香。 这里给题主分享一个我用这个方法做炒螺丝的小诀窍。一般我们用剪刀把青椒剪成段，这样切的话，青椒会剩下很多筋，影响口感。正确的做法应该是把青椒洗净，从中间划开，去籽，然后用手掰成块状。这样做出来的效果就会好的多啦~ 另外，做这道菜，辣椒可以用泡椒或者小米椒，味道都不错哒～