家常鸭怎么炒好吃？
我买的鸭子是已经处理干净，剁成块的了，所以只需要在炖之前把油洗干净就可以了。 锅中放油，下白糖炒糖色儿（我用的电饭煲所以只能炒成这样了...一般锅的话会炒的更蓬松） 下冰糖炒糖色会更好看一点 放入八角、桂皮、香叶，再放两勺生抽和一勺老抽。然后倒水进去，水的量最好一次够（我就是倒少了...煮着煮着就干了…） 水开后把泡过的茶叶放进去，我喜欢喝茶所以经常买这种袋装的普洱熟茶来用。这样可以去除腥味增香味~然后就可以关火了让茶叶跟鸭肉慢慢入味儿啦～
我是晚上炒的，第二天晚上炖了一个小时这样吧，时间真的不用很久呢，鸭肉很容易烂的~(￣▽￣~)~ 最后加点儿盐调味儿，大火收汁到浓稠的状态就好了！ 这样一道酱香浓郁，颜色诱人，味道鲜咸恰当的烤鸭就可以吃啦！